信手拈蘭

粉久沒又玩"烘焙"了
剛好可機會可以試用"Rumford(朗佛德)無鋁泡打粉"

所以就play全家都愛的"戚風蛋糕"...

準備材料:(6吋蛋糕模*2)

A.麵糊部份:
  蛋黃  4個(60公克)

  細砂糖 20公克  

  鹽 1公克

  葡萄籽油 50公克

  鮮奶 70公克
  低筋麵粉 100公克  

  Rumford(朗佛德)無鋁泡打粉  4公克

  
B.蛋白霜部份:
  蛋白 4個(120公克)   細砂糖 60公克

做法:
1.用打蛋器將蛋黃打成蛋液後,加入細砂糖及鹽一起攪拌均勻

  打至發白.
2.分別加入葡萄籽油,鮮奶繼續拌勻.
3.同時加入過篩的低筋麵粉,Rumford(朗佛德)無鋁泡打粉;

  用打蛋器以不規則的方向輕輕拌成均勻的麵糊.

  
  

4.取容器將材料B中蛋白用電動攪拌機先打製粗泡狀,

  再分三次加入細砂糖,以快速方式攪打後蛋白漸漸的

  呈現發泡狀態,最後呈小彎勾的九分發狀態即可.
5.取約1/3的打發蛋白加入做法3.的麵糊,用橡皮刮刀

  輕輕的稍微拌合.

6.加入剩餘的蛋白,繼續用橡皮刮刀輕輕的從容器底部拌勻.
  
  

7.倒入模型中,進烤箱前在桌面上輕敲幾下再放入烤箱下層,以180度C烘烤約30分鐘即可.
  

香噴噴的蛋糕就出好了
自己動手用美味又健康
而且使用Rumford(朗佛德)無鋁泡打粉
一點都不用耽心有"鋁"超標的問題.